Explicamos o que é o processo de produção e os tipos que existem. Além disso, quais são suas etapas e o processo de produção do leite.
Qual é o processo de produção?
O conjunto diversificado de operações planejadas para transformar certos insumos ou fatores em bens ou serviços determinado, através da aplicação de um processo tecnológico que geralmente implica um certo tipo de conhecimento e maquinaria especializada. O objetivo fundamental desse processo é a satisfação de um determinado tipo de demanda da sociedade.
O processo produtivo consiste em estágios sucessivos e é de natureza complexa e diversaPortanto, requer estudo prévio, planejamento e fornecimento de certos elementos básicos, conhecidos como matéria-prima, além de fonte de energia (geralmente eletricidade). Ao final desse processo, os bens ou serviços são oferecidos por meio de um circuito de marketing que os faz chegar ao consumidor. Além disso, a passagem de uma etapa à outra confere ao produto final um valor agregado que torna rentável toda a operação.
A forma como entendemos os processos produtivos hoje é resultado tanto da Revolução Industrial e Tecnológica quanto da liberalização do comércio, aspectos que se acentuaram no mundo a partir de meados do século XX. Isso também está ligada à crescente industrialização do mundo e suas conhecidas consequências ecológicas.
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Tipos de processo de produção
Cinco tipos diferentes de processo de produção são geralmente identificados, que são:
- Produção por projetos ou sob encomenda. Esse tipo de processo fabrica um produto exclusivo e individualizado, ou seja, cada organização ou empresa terá um processo produtivo específico de acordo com o que produz e como. É o tipo de processo usual na indústria de construção de moradias, por exemplo.
- Produção em lote ou lote. É identificada porque fabrica um pequeno lote de produtos diferentes, semelhantes entre si, pois são produzidos de forma semelhante, por meio de tarefas que não diferem muito até algum ponto da cadeia produtiva. Geralmente é o tipo de produção em estágio inicial de certos produtos de consumo, como na indústria de tintas e tintas, onde uma cor é produzida antes da outra.
- Produção artesanal. Aquela que fabrica produtos diversos, mais ou menos únicos, não uniformes, produzidos em lotes muito menores e geralmente destinados a um público especializado ou ocasional. É o tipo de produção, por exemplo, dos populares teares indígenas da América Latina.
- Produção em massa. É um processo altamente mecanizado e automatizado, que utiliza tecnologia moderna e um grande número de trabalhadores, para fabricar um grande número de produtos semelhantes entre si, ou seja, uniformes e seriados, a um custo bastante baixo e em um período de tempo .Muito breve. Este é o tipo de produção da maioria dos objetos de consumo cotidiano, como enlatados.
- Produção contínua. Em escala ainda maior que a produção em massa, a produção contínua geralmente fabrica insumos intermediários para alimentar outras indústrias, por isso seus produtos são bastante homogêneos e as etapas de transformação dos insumos são muito semelhantes entre si. É o caso da siderurgia, por exemplo.
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Etapas do processo de produção
Qualquer processo de produção é composto, grosso modo, por três fases ou etapas específicas:
- Etapa analítica o de acopio. O circuito produtivo começa quando as matérias-primas são coletadas e agrupadas para transformação. Nessa etapa, o que se busca é obter a maior quantidade de matéria-prima ao menor custo, levando em consideração também os custos de transporte e armazenamento. Em seguida, a matéria-prima é fragmentada em partes menores, de acordo com as necessidades específicas do processo produtivo.
- Etapa de síntese ou produção. Nesta etapa, a matéria-prima é submetida a diversos processos físicos, químicos e industriais até a obtenção de um produto único e diferenciado. A supervisão destes processos implica padrões de qualidade e controle.
- Etapa de condicionamento ou processamento. Uma vez obtido o produto, este é adaptado às necessidades do cliente, preparando-o para a sua entrada no circuito comercial, quer final (para os produtos acabados adquiridos pelo consumidor final) quer intermédio (para servir de insumo para novos processos produtivos) .
processo de produção de leite
Um bom exemplo de tudo isso é o circuito de produção do leite que compramos no supermercado. O referido circuito compreende as seguintes etapas:
- Primeira etapa: ordenha. Como todos sabemos, o leite vem das vacas, que são alojadas em fazendas de ordenha especializadas. Antes de proceder à ordenha, ou seja, conectá-las a máquinas que extraem mecanicamente o leite dos úberes do animal, cada vaca deve ser inspecionada para garantir que esteja em bom estado de saúde e que o líquido não corra risco de contaminação. Em seguida procede-se à ordenha, através de mecanismos de alumínio que operam com sucção a vácuo e que possuem filtros para retirada de impurezas; depois é armazenado em tanques a uma temperatura de quatro graus Celsius (4 °C), sem nenhum tipo de aditivo ou conservante.
- Segunda etapa: pasteurização e separação. O leite armazenado é encaminhado para fábricas especializadas para sua avaliação e processamento, transformando o leite cru ou recém ordenhado em leite fluido, que é então submetido ao processo de pasteurização: é aquecido a uma temperatura em torno de 80°C, resfriado imediatamente em para matar qualquer tipo de microorganismo presente, sem alterar as propriedades químicas e físicas do produto. Nesta etapa também são separadas as diferentes porções de leite que irão para os diversos mercados: leite líquido, queijo, iogurte, creme, etc.
- Terceira fase: comercialização. O leite (e/ou seus derivados) é acondicionado em embalagens destinadas a competir comercialmente, sendo submetido a testes para verificação dos padrões de qualidade e higiene. Em seguida, é distribuído em redes de supermercados e outras lojas que fazem com que chegue ao seu público-alvo, que compra, leva para casa e consome.
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Referências
- “Cadeia produtiva” na Wikipédia.
- “Cadeias produtivas: conceito, elementos e barreiras” em RedEAmerica.
- “Processo de produção” em Emprende Pyme.
- “Cadeia produtiva” na Aula ma$s/.
- “Processo de produção: em que consiste e como é realizado” na EAE Business School.
- “Production Chain (Economics)” na Enciclopédia Britânica.