Explicamos o que é peneiramento na separação de misturas, que tipos de peneiras existem, suas características e alguns exemplos.
O que é triagem?
Peneirar (ou peneirar) é um método simples que permite que partículas de tamanhos diferentes sejam separadas passando-as por uma peneira (uma peneira de tela de arame) ou peneira fina. Nesse processo, as partículas menores passam pelos orifícios da peneira e as maiores ficam retidas.
O mesmo elemento sólido, sólidos combinados entre si ou sólidos combinados com um líquido podem ser peneirados, mas não é possível usar uma peneira para separar diferentes substâncias líquidas.
A peneiração era praticada na antiguidade, por exemplo, para separar a farinha dos restos de palha, insetos, palha ou sementes de milho. Atualmente, a farinha comercial é refinada, portanto não é necessário separá-la de impurezas ou substâncias indesejadas. No entanto, é peneirado para eliminar grumos ou caroços produzidos pela umidade do ambiente.
Veja também: Métodos de separação de misturas
tipos de peneiras
Os principais tipos de peneiras podem ser:
- Para uso doméstico. Sua principal utilização é peneirar a farinha e o amido para obter massas de consistência mais macia, aerada e homogênea, sem grumos.
- Para uso industrial. Pode ser um granulômetro (para grãos), uma grade estacionária (para lidar com sólidos grossos) ou uma peneira rotativa (separa continuamente sólidos que estão suspensos em um líquido).
Características da Peneira
peneiras Eles podem ter formas diferentes e podem ser feitos com materiais muito diferentes.. Por exemplo, podem ser cilindros metálicos com tela de arame na base, redondos e de madeira com rede de varetas ou tecido na parte inferior, em forma de armação de madeira com rede de tecido, em forma de tigela, de plástico ou silicone, entre outros. outras.
O entrelaçamento da malha ou malha de arame consiste em uma trama (conjunto de fios cruzados e entrelaçados) e na abertura da malha (abertura útil por onde passam as menores partículas da matéria a ser peneirada).
No campo profissional, como laboratórios ou indústria química, o processo de peneiramento É muito importante definir a qualidade dos produtos finais.. Na construção civil, também é realizado o processo de peneiramento para separar a areia de partículas maiores (como pedras), principalmente para preparar a mistura de reboco para as paredes.
Exemplos de peneiramento
Alguns exemplos de triagem são:
- A farinha peneirado fica bem mais leve e permite que se misture melhor com outros ingredientes (evitando a formação de grumos ou grumos).
- farinha peneirada com outros ingredientes secoscomo o cacau em pó, ajuda a combiná-los com o restante dos ingredientes de maneira mais uniforme.
- os grãos peneirados, como arroz ou quinoa, podem ser separados de pedras, impurezas ou grãos quebrados.
- Los metais lindo (como pepitas de ouro peneiradas), podem ser separados da areia e sujeira com as quais estão sempre misturados.
- grãos de café eles são peneirados para separá-los de palitos e restos de folhas.
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Referências
- «Sifting» no Dicionário Cambridge.
- «É realmente necessário peneirar farinha para assados?» em TheKitchn.
- «Peneira» e Wikipedia.
- «Peneirando» no Slideshare.
- «Tipos de peneiras» em Mym Technical Instruments.
- «Diferentes Métodos de Peneiramento para Diversas Aplicações» em AZOmaterials.