Lipídio

Explicamos o que é um lipídio e suas diferentes funções. Além disso, como são classificados e alguns exemplos dessas moléculas.

O que é um lipídio?

Os lipídeos são coleções de Moléculas orgânicas compostas principalmente de átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio (em menor grau), e outros elementos como nitrogênio, fósforo e enxofre. Os lipídios são moléculas hidrofóbicas (insolúvel em água), mas são solúveis em solventes orgânicos apolares, como benzina, benzeno e clorofórmio.

Podem ser formados por cadeias alifáticas (saturadas ou insaturadas) ou por anéis aromáticos. Eles são compostos muito diversos devido à sua estrutura molecular: alguns são rígidos, outros são flexíveis e geralmente possuem cadeias unidas por pontes de hidrogênio.

Alguns lipídios, como os que compõem a membrana celular, possuem uma camada hidrofóbica e outra hidrofílica, de modo que só podem interagir com moléculas de água ou similares de um lado. Isso lhes dá grande versatilidade e importância ao formar uma parte estrutural dos organismos.

lipídios Eles são uma parte vital da dieta dos seres vivos. já que muitas vitaminas não podem ser assimiladas a menos que estejam na presença de certos lipídios. Além disso, muitos ácidos graxos são essenciais para o metabolismo animal.

Ao mesmo tempo, certos lipídios formar tecido adiposo (vulgarmente conhecida como gordura), que desempenha um papel muito importante de sustentação, proteção e armazenamento de energia para o organismo animal, embora produzida em excesso também pode constituir uma ameaça ao equilíbrio da vida.

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função lipídica

Os lipídios cumprem as seguintes funções no corpo:

• Energia de reserva do organismo animal. Certos lipídios conhecidos como triglicerídeos (três moléculas de açúcar) constituem a reserva de energia por excelência no corpo de animais (incluindo humanos). Quando há excesso de carboidratos, gera-se gordura para armazenar e consumir essa glicose no futuro, já que um grama de gordura pode fornecer 9,4 quilocalorias ao corpo.
• Suporte estrutural do corpo. Os lipídios servem como matéria-prima na construção de inúmeras estruturas biológicas (como as membranas celulares). Servem também como material de fixação e proteção física de órgãos internos e diversas partes do corpo.
• Regulação e comunicação celular. Diversas vitaminas, hormônios e glicolipídios nada mais são do que gorduras secretadas por diversos órgãos e gânglios do organismo, que as utiliza como mecanismo de regulação de diversas respostas do corpo.
• Transporte. Juntamente com os ácidos biliares e as lipoproteínas, os lipídios vão do intestino para seus diferentes destinos e servem de transporte para outros nutrientes.
• Proteção térmica. A gordura corporal defende o interior do organismo da ação do frio, pois quanto maior a gordura, menor a radiação térmica para o exterior e, portanto, menor a perda de calor.

classificação lipídica

Os lipídios ou gorduras são classificados, em princípio, em duas categorias:

• Saponificáveis. Lipídeos semelhantes a ceras e gorduras, que podem ser hidrolisados ​​porque possuem ligações éster. Por exemplo: ácidos graxos, acilglicerídeos, cerídeos e fosfolipídios. Por sua vez, eles podem ser classificados em:
  • Simples. Sua estrutura compreende principalmente átomos de oxigênio, carbono e hidrogênio. Por exemplo: acilglicerídeos (que quando solidificados são conhecidos como gordura e quando se tornam líquidos como óleos).
  • complexos. Eles possuem (além dos átomos mencionados) partículas abundantes de nitrogênio, enxofre, fósforo ou outras moléculas, como carboidratos. Eles também são conhecidos como lipídios de membrana.
• Não saponificável. Lipídeos que não podem ser hidrolisados ​​porque não possuem ligações éster.

exemplos de lipídios

lipídios saponificáveis:

• Ácidos gordos. São moléculas longas na forma de uma cadeia de hidrocarbonetos (-CH₂-), com um grupo carboxila terminal (-COOH) e vários átomos de carbono (2-24) entre eles. Podem ser de dois tipos:
  • Ácidos graxos saturados. Formado apenas por ligações simples. Por exemplo: ácido láurico, ácido palmítico, ácido margárico, ácido araquídico, etc.
  • Ácidos graxos insaturados. Com a presença de ligações duplas mais difíceis de dissolver. Por exemplo: ácido oleico, ácido linoleico, ácido palmitoleico, etc.
• Acilglicéridos. São ésteres de ácidos graxos com glicerol (glicerol), produto de uma reação de condensação que pode, assim, armazenar de um a três ácidos graxos: monoglicerídeos, diglicerídeos e triglicerídeos, respectivamente. Estes últimos são os mais importantes de todos e são os que formam o tecido adiposo.
• Fosfolipídios. O ácido fosfatídico contém uma molécula de glicerol à qual podem ser ligados até dois ácidos graxos (um saturado e outro insaturado) e um grupo fosfato, o que confere uma polaridade acentuada a esse tipo de composto. Este tipo de lípido é o “tijolo” de base para as membranas celulares: colina, etanolamina, serina, etc.

lipídios insaponificáveis:

• Terpenos. Lipídeos derivados do isopreno, dos quais possuem pelo menos duas moléculas. Por exemplo: alguns óleos essenciais como mentol, limoneno, geraniol ou clorofila fitol.
• Esteroides. Lipídeos compostos por quatro anéis de carbono fundidos, que formam uma molécula com partes hidrofílicas e hidrofóbicas, e cumprem funções reguladoras ou ativadoras no organismo. Por exemplo: ácidos biliares, hormônios sexuais, vitamina D e corticosteróides.
• Prostaglandinas. Lipídeos derivados de ácidos graxos essenciais complexos, como ômega-3 e ômega-6. Eles são formados por moléculas de 20 átomos de carbono que cumprem funções mediadoras do sistema nervoso central, do sistema imunológico e de processos inflamatórios.